İspanya’da 6 kişinin çalıştığı küçük bir peynir üreticinin ürettiği Olavidia adlı keçi peyniri Dünya Peynir Ödülleri’nde ‘en iyi peynir’ ödülünü kazandı.
Gelen yoğun siparişler karşısında küçük işletmenin 2024 yılı sonuna kadar tüm üretimi kapatılmış durumda.
Olavidia adlı keçi peyniri, beş kıtada 40’tan fazla ülkeden 4 bin 79 oy içerisinde 103 oy alarak alarak birinci oldu.
İngiliz jüri Jason Hinds, oylamadan hemen önce paneldeki diğer jürilere keçi peynirinin “zengin, baştan çıkarıcı, kremsi bir dokuya” ve “yuvarlak ve sıcak bir tada” sahip olduğunu söyledi.
Kazanan peynir üreticisinin sahibi Silvia Pelaez, “İspanya’nın güneyinde, yaygın olarak ihraç edilen zeytinleriyle tanınan bir şehir olan Jaen’de küçük mütevazı bir peynir üreticisiyiz” dedi.
Resmi olarak Lacteos Romero Pelaez olarak bilinen peynir üreticisinin sadece altı çalışanı olduğunu da sözlerine ekleyen Pelaez, “Günlük emeğin bir ödülü var” dedi.
Keçi peynirinin ortasında jürinin gözüne çarpan siyah bir şerit bulunurken, yarışma organizatörleri, peynirin ” sert ve beyaz bir kabuk (Penicillium camemberti) oluşturduğu ve zeytin çekirdeği külü ile olgunlaştırıldığını” söyledi.
Azınlıkça'yı Google Haberlerde takip et
Azınlıkça'yı Facebook'ta takip et
Azınlıkça'yı Twitter'da takip et
