Yemekte artan pilavları tekrar ısıtılmak üzere kaldırıyoruz. Peki artık pilavların zehirleme ihtimali olduğunu biliyor muydunuz?
İşte sebebi…
Yapılan bir araştırmaya göre artan pilavlar doğru ısıtma yöntemiyle ısıtılmadığı takdirde sağlığımızı büyük ölçüde riske sokuyor.
MİKROBU ÖLMEYEBİLİYOR
Kuzey Carolina Üniversitesi Gıda Güvenliği Uzmanı Benjamin Chapman, yaptığı araştırma doğrultusunda bilgi verdi.
Pirinci pişirdiğinizde pirinçte bulunan bacillus cereus mikrobu ölmeyebiliyor.
Toprakta ve besinlerde bulunabilen bu bakterinin bazı türleri gıda kaynaklı hastalıklara ve en kötüsü besin zehirlenmesine yol açıyor.
BAKTERİNİN GELİŞMESİNE UYGUN ORTAM SAĞLIYOR
Pişirme esnasında ölmeyen bu bakteri, oda sıcaklığında bekletildiğinde gelişmeye, üremeye başlıyor.
Pilavda bulunan su ve diğer maddeler de bakterinin gelişmesine uygun ortamı sağlıyor.
BUZDOLABINDA SAKLAMANIZ ŞART
Gelişen bakteriler ise toksin oluşmasını sağlıyor. Oluşan bu toksinler arasında ısıya dayanıklı toksinler de var.
Bu yüzden eğer pilavdan kaynaklı besin zehirlenmesinin önüne geçmek istiyorsanız kalan pilavınızı buzdolabında saklamanız şart.
EN GEÇ 2 SAAT İÇİNDE BUZDOLABINA KONMALI
Pilav pişirildikten sonra en geç 2 saat içerisinde buzdolabına konmalı.
Bir başka araştırmaya göre ise pilav ya 63 derecenin üstünde ya da buzdolabında muhafaza edilmeli.
Azınlıkça'yı Google Haberlerde takip et
Azınlıkça'yı Facebook'ta takip et
Azınlıkça'yı Twitter'da takip et
