Uzo ile rakı neden aynı değil? İşte farkları

Yunan rakısı uzo ve Türk rakısı arasında çok sert olmamakla beraber ayırt edilebilir bir fark var.

rakı sadece üzüm distilasyonuna eklenen anason takviyesiyle elde edilirken, uzo da ise, anason dışında nane, kişniş, narenciye çiçeği, fındık, zencefil ve değişik bitki kökleri vardır, bu yüzden içimi daha yumuşaktır.

şahsen alkollü ürünlerde nane tadından pek hoşlanmadığım için ve uzoda bu tadı baskın olarak aldığım için tercihim rakı olur, şayet rakı ile mastikayı karşılaştırsam gözüm kapalı mastika derim, elbette ki söz konusu mastika dandik bulgar malı bir ürün değil, kaliteli bir makedon mastikasıysa tabii.

Peki mastika nedir?

mastik en çok yunanistandaki chios (sakız) ve biraz da bizdeki çeşme de yetişen bir ağaçtan (sakız ağacı) elde edilen sakıza denir. bir uzo çeşidinin içinde koku vermesi için kullanıldığı için bu uzoya mastika denir. ama sakızlı muhallebide de kullanıldığı halde bu muhallebiye mastika denmez.

KAYNAK