İtalyanlar İskeçe pekmezini ne yapacak?

İskeçe’nin Yenice (Genisa) bölgesindeki Sosyal Kooperatif İşletmesi “Genisea”nın ürettiği pekmezin namı İtalya’ya kadar ulaştı.

2006 yılında kolları sıvayarak pekmez üretimine kendilerini veren İskeçeli 5 kadının kurduğu kooperatifi ziyaret eden İtalya Gastronomi Üniversitesi öğrencileri ve öğretim üyeleri, İskeçe’de üretilen pekmezle yakından ilgileniyor.

İlk aşamada yılda 300-400 kilo pekmez üreten kooperatif Azınlıkça’nın aktardığına göre bugün 20 tona yakın pekmez üretiyor.

İtalyanlar ise, şeker pancarının suyunu sıkma aşamasında elde edilen alkolü de değerlendirerek İskeçe pekmezini hammadde olarak kullanıp Avrupa’daki ilk beyaz romu üretmek istiyor. Yapılan ilk deneme ve çalışmaların olumlu sonuçlar verdiği kaydediliyor.

Genisea kooperatifinin ürettiği ürünler (pekmez, tahin, reçel v.s.) bugün için Dedeağaç’tan Atina’ya kadar Yunanistan’ın dört bir yanında alıcı buluyor.

5 kadının mücadelesiyle ayakta tutulan şeker pancarı ve pekmez üreticiliğinin hikayesi için BURAYA TIKLAYINIZ