Kurban nereden alınır, nerede kesilir, et nasıl tüketilmeli ve nasıl korunmalı? İşte bu soruların yanıtlarını ve daha fazlasını sizin için derledik.
1- Kurbanlık nereden alabiliriz, nasıl iyi bir hayvan seçebiliriz?
Kurbanlık almanın en güvenli yolu pazarlar. Mutlaka görerek, bilerek almak lazım. Kurbanın bir yaşını doldurmuş olması gerekiyor. Küpesi olmayan hayvanlar satın alınmamalı.
2- Kurbanlığımı nerede kestirebilirim
Eğer kesim konusunda uzman değilseniz mutlaka bir profesyonelden hizmet alın.
3- Kesim işlemi sonunda eti nasıl tüketmeliyim?
Kesinlikle kesim işleminin ardından kurbanlığı hemen parçalara ayırmayın. Önce kesilen hayvanın bir miktar soğumasını beklemek gerekiyor. Daha sonra derisi soyulan ve soğumuş hayvanı bütün olarak buzhanede bir gün dinlendirmek gerekir. Dinlenmeden kesilen, parçalanan et yeterince yumuşak ve lezzetli olmuyor.
4- Peki kesim sonrası hemen et yemek isteyenler ne yapmalı?
Bu durumda en doğrusu sakatatlara yönelmek. Kavurma yapmak isteyenler ise daha lezzetli sonuç için bir gün beklemeli.
5- Kurbanın hangi parçaları nasıl değerlendirilmeli?
Kavurma için but en uygunu. İncik ve gerdan ise haşlama sevenler için ideal. Sote için kol ve butlar çoık uygun. Mangal için en uygun en lezzetli kısım tabii ki pirzola. Kıyma için daha yağlı olan döş kısmı seçilebilir.
6- Eve getirdiğimiz eti nasıl korumalıyız?
Bir kaç gün içinde tüketeceğiniz bölümleri buzluğa atmayın. Buzluktan çıkan et bir miktar lezzetini kaybediyor çünkü. Buzluğa 3-4 gün içinde tüketmeyi düşünmediğiniz etleri koymakta fayda var. – NTV
Azınlıkça'yı Google Haberlerde takip et
Azınlıkça'yı Facebook'ta takip et
Azınlıkça'yı Twitter'da takip et
