Brokoli sevmemenizin gerçekte nedeni genler mi?

Bazı kişilerin brokoli, Brüksel lahanası gibi sağlıklı besinleri sevmemesinin nedeni taşıdığı genler olabilir.

ABD’deki Kentucky Üniversitesi’nde araştırma yapan bilim insanları, bir gendeki değişiklik nedeniyle bazı sebzelerin kişiye acı tat verdiğini tespit etti.

Bu nedenle bu kişiler brokoli gibi besinleri tüketmekten kaçınıyor.

Araştırmanın yazarlarından biri olan Jennifer L. Smith, bu kişilerin bitter çikolata, kahve ve biraya karşı da hassasiyetleri olabileceğini belirtiyor.

Araştırmaya göre, insanlar TAS2R38 isimli tat geninin iki kopyasına sahip. Bu kopyaların ikisi de AVI isimli versiyonundan olduğunda, kişi, sebzelerdeki acı tat veren kimyasallara hassasiyet göstermiyor.

Ancak gen kopyalarının biri AVI, diğeri PAV versiyonundan olduğunda söz konusu sebzelerde bulunan kimyasallardaki acı tat algılanıyor.

Smith  bu tespite ilişkin “Gününüzü mahvedebilecek bir acılıktan söz ediyoruz. Bu kişiler brokoli, brüksel lahanası bileşiklerini fena halde acı buluyor. Bitter çikolata, kahve ve bazen biraya da olumsuz yaklaşabilirler” açıklamasında bulunuyor.