Salam sosis gibi işlenmiş etler neden sağlığa zararlı?

İşlenmiş etler olarak bilinen ve şarküteri ürünü olarak da tanınan salam, pastırma, sucuk ve sosis gibi ürünler üretim aşamaları, içeriği ve katkı maddelerinden dolayı ne yazık ki sağlığa oldukça zararlı etkilere sahiptir.

İşlenmiş etler neden zararlı sorusu herkesin merak ettiği sorulardan birisidir.

İşlenmiş Etler Nitrat Barındırıyor

• İşlenmiş et ürünleri olan pastırma, sucuk, salam ve sosis gibi ürünlere koruyucu katkı maddesi olarak nitrat ekleniyor.
• Hem korucu amaçla hem de aynı zamanda renklendirme olarak kullanılan nitrat sayesinde bu ürünler rengini kazanıyor.
• Yani aslında doğal kırmızı et olarak satın aldığınız bu ürünler tamamen katkı maddesi sayesinde bu renge sahip olmaktadır.
• Nitrat mide asidi üzerine önemli zararlı etkileri bulunan bir katkı maddesidir.
• Ayrıca nitratta kanserojen madde etkileri bulunmaktadır.

Ekonomik Etkileri

• Piyasada bulunan işlenmiş etler neden zararlı sorusunda en büyük cevap fiyatları üzerinden çıkıyor. Artık sokakta bile satılan bu etlerin fiyatları oldukça ucuz.
• Normalde et fiyatları bu kadar pahalı iken bu işlenmiş et ürünlerinin bu kadar ucuz olması içeriğinde çok fazla et bulunmadığınız çoğunluğunun ucuz ve sağlığa zararlı katkı maddelerinden oluştuğunun göstergesidir.

Hamileler ve Çocuklara Zararları

• İşlenmiş et ürünlerinin içinde katkı maddesi ve renklendirici olarak bulunan nitrat ve nitritler hamile bireylerin tüketmesi halinde plasenta aracılığı ile bebeğe geçiyor ve kanserojen etkilerin yayılma olasılığı artıyor. Bu şekilde bebek henüz doğmadan katkı maddesi ve zararlı ürünler ile karşılaşıyor. İşlenmiş etler neden zararlı sorusunun cevabı bu şekilde ta anne karnında alınıyor.
• Aynı şekilde çocukların bağışıklık sistemi zayıf olduğundan büyüme ve gelişme sürecinde çocukların işlenmiş et ürünlerini tüketmesi hastalıklara, obeziteye ve kansere daha erken yakalanmasını sağlıyor.
• Ayrıca aileler et tükettiğini düşünerek çocuklarına başka protein kaynağı vermezler ise çocuklarda yetersiz beslenmeden dolayı gelişme geriliği ve daha birçok sorun çıkmaktadır.

Farkında olmadan hayatımızı tehtide sokan bu ürünlerin mümkünse güvenilir kasaplar tarafından veya eğer imkan varsa evde kişilerinin kendisinin hazırlaması öneriliyor. Piyasada satılan ve özellikle görünüşünde ve fiyatında gariplik olan ürünlerin satın alınmaması konusunda bilgilenmek gerekiyor.