Sanki duygularımızla birlikte düşüncemizi, hafızamızı ve muhakememizi etkileyebilecek tüm diğer faktörler yeterli değilmiş gibi, araştırmacılar denkleme tuz eklememiz gerektiğinde ısrar ediyorlar.
Yemeklerde tuz olmazsa tadı olmaz ve beğenilmez. Aşırı tuz kullanımı kan basıncını yükselterek kardiyovasküler hastalıklara yol açabilse de yerinde az tuz kullanımı sağlık açısından faydalı olabiliyor.
Doktorların hastalarına yaptıkları uyarılar arasında başta gelir ve özellikle iki beyazın, tuz ve şekerin kullanımına dikkat edilmesini isterler.