Tarçın ağaç kabuğundan yapılan bir baharattır. Cinnamomum olarak bilinen ağaçların iç kabuğundan üretilen tarçının iki ana türü vardır.
Bilimsel adı cinnamomum zeylanicum olan şifalı ve faydalı bir bitki olan tarçın, ülkemizin yörelerinde darşın, şerbet kokusu, tatlı kabuk, loğusa kokusu gibi farklı farklı isimlerle anılmaktadır.
Baharatların aromaları ile yemeklere kattıkları lezzet dışında sağlık için de sayısız ve önemli faydası var. Hele tarçın için ne desek az.
Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) verilerine göre Dünya nüfusunun 3’te biri obezite sorunuyla boğuşuyor, İngiltere veya Ortadoğu’da bazı ülkelerdeyse nüfusun yarısından fazlasında fazla kilo sorunu bulunuyor.